Para a receita original do Carbonara, você vai precisar desses dois ingredintes:
Pecorino de ovelha - queijo curado por no mínimo 12 meses na caverna de maturaçao do sítio da queijaria Rima. Se chama Araritaguaba que é como se chamava a região de Porto Feliz antes da chegada dos portugueses.
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Guanciale - tipo de charcutaria artesanal italiana feita a partir da bochecha do porco. 
 
Confira a receita completa em:
https://www.youtube.com/watch?v=nkEnmHIANtY