Queijo maturado por 12 meses na tulha de café, de massa quebradiça com cristais e paladar com notas frutadas. 
Medalha de Ouro no World Cheese Awards em San Sebastian, na Espanha, sendo ela a primeira medalha de Ouro internacional 
para um queijo artesanal Brasileiro. 
Medalha de Ouro por dois anos consecutivos no Prêmio Queijos Brasil (2016 e 2017).
Ingredientes:
leite pasteurizado, fermento lácteo, cloreto de cálcio, coalho e cloreto de sódio.
 
Produtos artesanais. Pesos aproximados.